A Torta de Laranja é um doce muito característico da Estremadura e surge em diversos livros de receitas. A informação para esta receita foi recolhida em Tires, com a colaboração da ACART – Estrelas do Guadiana, e foi transmitida por testemunho de Gertrudes Pica Batista, que diz confecioná-la com regularidade.
12 g de amido de milho
350 g de açúcar
8 ovos
1 laranja (raspa)
3 laranjas (sumo)
1. Misture o amido de milho com o açúcar.
2. Incorpore os restantes ingredientes.
3. Verta num tabuleiro, untado com manteiga e coberto com papel vegetal, também barrado de
manteiga.
4. Leve ao forno cerca de 20 minutos, a 180 ºC.
5. Desenforme sobre um pano polvilhado com açúcar.
6. Retire o papel vegetal e enrole com a ajuda do pano.
Ovos e produtos à base de ovos;
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