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Ingredientes
200 g azeitona verde (s/ caroço)
200 g azeitona preta (s/ caroço)
½ uni. limão (sumo e raspa)
12 uni. alcaparras em conserva
10 filetes anchovas em conserva
± 5 c. sopa azeite virgem-extra
2 dentes alho
Orégãos frescos a gosto
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Comece por descascar o dente de alho, retirando o gérmen no interior
2. Escorra o excesso de óleo das anchovas e a salmoura das alcaparras
3. Esprema o sumo de limão e reserve
4. Num almofariz, coloque os sólidos e vá esmagando até obter a textura desejada
5. Adicione o azeite e um pouco do sumo de limão
6. Retifique temperos e sirva com tostas ou blinis
7. Nota: Se não encontrar orégãos frescos, pode substituí-los por secos
Alergénios
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