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Ingredientes
500 g de pão de trigo
200 g de carne de vitela para cozer
250 g de carne de porco para cozer
200 g de galinha
1,5 Lt de água
7 g de sal
Receita
1. Colocar as carnes de vitela, porco e galinha numa panela com 1,5 Lt de água e sal.
2. Cozer lentamente até as carnes ficarem tenras.
3. Retirar as carnes e coar o caldo. Reservar a gordura.
4. Cortar o pão em pedaços.
5. Colocar os pedaços de pão na "padela" de barro.
6. Regar, aos poucos, com o caldo bem quente, e envolver até o pão ficar embebido.
7. Regar a superfície com a gordura do caldo reservada.
8. Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 40 minutos, até formar uma crosta dourada e crocante.
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