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Categoria
Salada de Couve-Roxa e Bacalhau com vinagrete de limão
Autor da receita
João Mestre
Ingredientes
1 lombo de bacalhau
80 gr de couve-roxa
2 cenouras
20 gr de canónigos
Coentros q.b.
30 gr de pinhão
1 limão
4 colheres de azeite virgem extra
Pimenta q.b.
Sal q.b.
Serve
2 Pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Comece por cozer a posta de bacalhau, previamente demolhada. Reserve até arrefecer.
2. Corte a couve em fatias finas e rale a cenoura. Reserve.
3. Torre ligeiramente os pinhões numa frigideira. Reserve.
4. Prepare o vinagrete: Numa taça adicione o azeite, o sumo de um limão e a pimenta moída. Misture bem e reserve.
5. Coloque os canónigos, numa travessa e cubra com a couve e cenoura. Junte o bacalhau lascado.
6. Acrescente os pinhões torrados e salpique com os coentros picados.
7. Regue com o vinagrete e tempere com sal.
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