Pão de trigo barbela

1. Amasse a farinha, adicionando a água aos poucos (poderá não ser necessário utilizar a água toda). 

2. Adicione o fermento e continue a amassar, e por último adicione o sal. 

3. Coloque a massa numa forma untada com óleo e polvilhada com farinha. Deixe a repousar, à temperatura ambiente, por 2 horas. Faça um corte ao meio, com uma faca molhada. 

4. Leve ao forno a 250º C com vapor, por 25 minutos. Nota: Na farinha de trigo barbela a quantidade de glúten é mais reduzida do que na farinha normal.