Licor de clementina

1. Corte as cascas das clementinas bem finas, descartando a parte branca, para não amargar o licor.

2. Coloque as cascas a macerar na aguardente durante 2/4 semanas, agitando periodicamente, num recipiente fechado ao abrigo da luz.

3. Após o período de maceragem, filtra-se a aguardente e reserva-se as cascas à parte.

4. Leve a água e o açúcar ao lume juntamente com as cascas e um pau de canela, e deixe reduzir até atingir uma calda suave.

5. Deixe arrefecer e junte a calda à aguardente.

6. Coe o licor e engarrafe.

7. Reserve durante 1 mês num local fresco ao abrigo da luz.