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Categoria
É Chocolate Sr! É Chocolate! - Petit gâteau
Autor da receita
Chef Pedro Sousa | Restaurante Sr. Lisboa
Subtítulo da Receita
O Pedro Sousa é um jovem Chef português que há 4 anos cria e cuida da ementa criativa de um restaurante em Lisboa.
Ingredientes
250 g de chocolate 70% Cacau
250 g de manteiga sem sal
300 g de gema líquida
300 g de clara liquida
200 g de Nata 60% gordura
170 g de açúcar branco
125 g de farinha trigo tipo 55
Serve
4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Derreter em banho Maria o chocolate com a manteiga. Reservar.
2. Juntar os líquidos numa taça e misturar. Reservar.
3. Peneirar a farinha e juntar ao açúcar.
4. Juntar os líquidos aos sólidos e bater, depois juntar o chocolate já derretido com a manteiga.
5. Colocar em formas individuais com spray desmoldante.
6. Levar ao forno a 215°C durante cerca de 6 min (Pode variar consoante o forno).
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