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© Teresa Aires
Categoria
Ovos mexidos com cogumelos e poejo
Autor da receita
Cascais Food Lab
Ingredientes
6 ovos
180 g de cogumelos Paris
50 g de queijo fresco
Azeite q.b.
Poejo fresco q.b.
Sal q.b.
Pimenta preta moída q.b.
Serve
4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Lave e pique os cogumelos.
2. Saltei os cogumelos num fio de azeite e com um raminho de poejo.
3. Retire da frigideira e reserve.
4. Na mesma frigideira, aproveitando os sucos, verta os ovos, previamente mexidos e temperados com sal e pimenta.
5. Vá mexendo os ovos à medida que vão cozendo, quando estiverem quase prontos, acrescente o queijo previamente escorrido e esmagado (pode utilizar um garfo) e envolva.
6. No final, acrescente poejo picado e volte a envolver. Antes de servir, pode polvilhar com mais algum poejo picado.
7. Sirva como entrada, acompanhados de fatias de broa de milho ou pão tostado.
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