4 postas de cherne
1,5 Lt de caldo de peixe
300 g de massa cotovelinhos
3 tomates
3 colheres de sopa de polpa de tomate
1 cebola
2 dentes de alho
Azeite q.b.
Coentros q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1. Cozer o peixe em água temperada com sal, escorrer e reservar a água. Depois de morno, limpar o peixe de pele e espinhas.
2. Levar ao lume um tacho com o azeite, deixar aquecer, adicionar a cebola e os alhos picados, deixar refogar, mexendo de vez em quando. Juntar depois o tomate limpo de peles e sementes, a polpa de tomate e a folha de louro, mexer e deixar apurar.
3. Adicionar 1,5 Lt de caldo de peixe, mexer, retificar os temperos e deixar levantar fervura.
4. Acrescentar a massa e deixar cozer, mexendo de vez em quando. Adicionar o peixe, envolver, retirar do lume e servir com coentros picados.
Glúten e peixe
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