O hipocrás era um vinho ricamente aromatizado com especiarias. Recebeu este nome por ser originalmente filtrado através de um “saco de Hipócrates”, em homenagem ao médico grego Hipócrates.
Hoje em dia, pode simplesmente usar-se um saco de geleia ou até um passador forrado com um pano de cozinha limpo e húmido. Os paladares modernos podem achar o nível de especiarias Tudor um pouco intenso, por isso reduzimos as quantidades para metade e dissolvemos o açúcar primeiro para facilitar. Esta bebida também fica agradável diluída com água mineral com gás ou limonada, lembrando uma sangria espanhola.
1,5 litros de vinho tinto seco
250 g de açúcar
25 g de canela moída
15 g de gengibre moído
2 colheres de chá de cardamomo verde partido
1- Aqueça cerca de 300 ml de vinho com o açúcar e mexa até dissolver. Junte as especiarias, envolva bem e depois misture com o restante vinho.
2- Deixe repousar durante 24 horas, mexendo ocasionalmente. Depois, coe através de um saco de geleia suspenso ou de um passador forrado com um pano de cozinha limpo e húmido, deixando escorrer para um jarro ou taça.
3- Verta novamente para a garrafa, volte a colocar a rolha ou sele.
Sulfitos
Mais receitas
