600 gramas de pêssego
8 hastes de flores de sabugueiro
1 limão médio
75 ml de mel
1 pau de canela
350 ml de água
1. Corte o limão em rodelas bem finas, retire as sementes e coloque numa taça larga.
2. Limpe as flores com um pequeno pincel. Retire os conjuntos de flores da flor principal e coloque por cima das rodelas de limão.
3. Ferva a água com o pau de canela, acrescente o mel e dissolva bem. Verta sobre as rodelas de limão e as flores. Retire o pau de canela.
4. Deixe em infusão, no frigorífico, tapado, durante 48 horas, mexendo uma vez por dia.
5. Coe o preparado e reserve.
6. Retire a pele e o caroço aos pêssegos.
7. Triture-os juntamente com o preparado anterior, num robot de cozinha.
8. Despeje nas formas de gelado e leve ao congelador durante 8 horas antes de consumir.
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