1kg de cebolinha
2 colheres de sopa (20 g) de sal
40g de gochugaru
1 dente (8 g) de alho descascado
10 g de gengibre picado
2 colheres de sopa (30 mL) de
molho de peixe
1 colher de sopa (10 g) de farinha de arroz
1 colher de sopa (10 g) de açúcar
300 mL de água
1. Lave, descasque e corte ao meio as cebolinhas.
2. Prepare uma salmoura com 200mL de água e o sal e junte as cebolinhas. Reserve.
3. Junte 100 mL de água com a farinha de arroz e leve ao lume até ficar espesso. Reserve até arrefecer.
4. Junte os restantes ingredientes com a mistura de farinha de arroz até obter uma pasta.
5. Escorra as cebolinhas e junte ao preparado.
6. Armazene num recipiente hermético à temperatura ambiente por 48 horas e a seguir leve a refrigerar.
7. Sugestão: utilize o kimchi de cebolinhas para acompanhar saladas, churrasco ou peixes gordos.
Valor nutricional por 100g
Valor energético: 27kcal/ 113 Kj
Lípidos: 0,5g
Dos quais saturados: 0,2g
Hidratos de carbono: 4,5g
Dos quais açúcares: 3,12g
Proteínas: 1,0g
Sódio: 751mg
Frutos secos, glúten e peixe.
Mais receitas
