Mochi de tangerina

1. Misture todos os ingredientes exceto a manteiga.

2. Leve ao lume médio numa frigideira até formar uma bola de massa.

3. Adicione a manteiga e envolva com a massa.

4. Sorbet:

• Faça uma calda de açúcar com a água e o açúcar. Deixe arrefecer.
• Adicione a calda ao sumo de tangerina.
• Congele e posteriormente bata para atingir a consistência de sorbet.

5. Para a montagem:

• Forme e congele 12 bolas de sorbet de tangerina.
• Divida a massa do mochi em 12 porções.
• Estique a massa do mochi e recheie com o gelado. Feche as pontas e retire o excesso.