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© Cascais Food Lab
Baba Ganoush
Autor da receita
Cascais Food Lab
Ingredientes
3 beringelas
3 c. sopa tahine
Sumo de 1 limão
1 dente de alho (picado)
1 c. sopa de iogurte grego (opcional)
Sal e pimenta - a gosto
1 c. chá de sumac
1/2 c. chá de piri-piri (opcional)
Azeite extra virgem - a gosto
Serve
4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Grelhe as beringelas na chama do fogão ou no forno até ficarem macias e a pele carbonizada (20-30 min).
2. Deixe arrefecer e escorra o excesso de água. Retire a pele.
3. Esmague a beringela, adicione o tahine, o alho, o sumo de limão, o iogurte, o sal, o piri-piri e o sumac. Misture bem. Cubra e leve ao frigorifico por 30-60 minutos.
4. Transfira para uma tigela, regue com azeite e decore com pinhão. Sirva com pão pita e vegetais.
Alergénios
Sementes de sésamo
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