Christmas Pudding

1. Unte uma taça de litro e meio com manteiga;

2. Pique as tâmaras, o alperce, as nozes pecan, o gengibre cristalizado e o alecrim;

3. Numa taça, junte os arandos, as sultanas, a banha, a farinha de trigo e o pão ralado;

4. Adicione o leite, o ovo, o sumo e a raspa de clementina;

5. Envolva bem até ficar com uma textura uniforme e firme;

6. Coloque na taça untada previamente com manteiga e coloque papel vegetal em contacto com o pudim para não criar humidade e mais 2 camadas de folha de alumínio para selar bem o pudim dentro da taça;

7. Num tacho alto, coloque a medida de, pelo menos, metade da altura da taça do pudim em água a ferver;

8. Coloque a taça do pudim a cozer com o tacho tampado;

9. Ajuste a temperatura da água para que não ferva e deixe cozer o pudim durante aproximadamente 4 horas;

• Nota: Controle bem o nível da água para prevenir acidentes; Depois do tempo de cozedura, com cuidado, remova a taça do banho-maria, depois o papel de alumínio e o papel vegetal e, por fim, podemos virar a nossa taça sobre um prato; Está pronto a servir!
• Sugestão #1: Pode servir o pudim de imediato ou, como manda a tradição, conservá-lo até ao dia de Natal, reaquecê-lo e servi-lo quente;
• Sugestão #2: Pode regar o pudim com golden syrup (tradicional) ou com um toque de mel;
• Sugestão #3: Se quiser fazer um brilharete, pode flambear o pudim com Whisky de boa qualidade;