Caviar de limão

1. Coloque um recipiente grande (por exemplo, um copo ou uma taça) com óleo de girassol no congelador.

2. Dissolva o ágar na água e deixe ferver três vezes ou durante 1 minuto enquanto mexe. 

3. Fora do fogão, misture o limão e mexa bem.

4. Coloque a solução no óleo frio com a ajuda de um biberão ou um conta gotas. 

5. Espere 1 ou 2 minutos e passe num coador. Em seguida, lave com água corrente.  Observações: Estas bolas são completamente sólidas, ao contrário daquelas feitas com alginato que são líquidas no seu interior.