1,5 kg de mexilhão
1 cebola grande
4 dentes de alho
80 ml de azeite
1 folha de louro
150 ml de vinho branco seco
Sal q.b.
Pimenta preta moída na hora q.b.
Salsa picada q.b.
1 limão
1. Raspar muito bem as conchas dos mexilhões com uma faca de lâmina curta e retirar as “barbas”. Passar os mexilhões por água, escorrer bem, e rejeitar os mexilhões que tiverem as conchas partidas ou que já estejam abertas.
2. Descascar a cebola e os dentes de alho. Picar a cebola finamente e laminar os dentes de alho em fatias. Aquecer o azeite num tacho grande, adicionar os dentes de alho e a folha de louro. Deixar alourar o alho e juntar a cebola. Quando a cebola começar a alourar, introduzir os mexilhões e regar com o vinho branco. Tapar o tacho e deixar cozinhar durante cerca de 10 minutos, sobre lume moderado. Agitar o tacho de vez em quando. Temperar os mexilhões com sal e pimenta moída na altura e salpicar generosamente com salsa acabada de picar.
3. Servir com fatias finas de pão torrado e gomos de limão.
Moluscos; Sulfitos; Glúten.
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