Maçaroca de milho com pesto de coentros

1. Aqueça uma frigideira ou um grelhador. Quando estiver quente coloque o milho.

2. Vire as espigas a cada 3 minutos até que todos os lados estejam uniformemente dourados, durante cerca de 15 minutos.

3. Para o pesto de coentros: Num robot de cozinha ou com uma varinha mágica junte os coentros, o azeite, as sementes de abóbora, o queijo e o alho. Misture até ficar homogéneo, mas não demasiado líquido. Retifique os temperos a gosto.

4. Coloque as maçarocas de milho numa travessa. Enquanto o milho ainda estiver quente, pincele com o pesto de coentros e depois polvilhe com o queijo. Sirva.