Ciabatta com atum e molho verde

1. Para o molho: Lave e escolha as folhas de salsa. Triture a salsa juntamente com o azeite até se assemelhar a um pesto. Pique o alho, azeitonas, anchovas e alcaparras. Misture com o ‘pesto’ juntamente com a raspa de limão. Tempere com pimenta preta a gosto. Reserve.

2. Coza os ovos em água a ferver durante 8'’30. Retire da casca, arrefeça e corte em 1/4 e reserve.

3. Corte a ciabatta em metades na horizontal.

4. Num sauté quente, frite a ciabatta em azeite. Reserve.

5. Escorra o azeite do atum. Faça lascas grossas e reserve.

6. Barre a ciabatta com o molho verde generosamente.

7. Coloque as lascas de atum uniformemente. Coloque os 1/4 de ovo cozido.

8. Guarneça com rúcula, pimenta rosa esmagada e regue com mais molho. Sirva.