Cupcakes

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

2. Bata o ovo com o leite, junte a manteiga derretida, o açúcar e a farinha, previamente peneirada com o chocolate e o fermento em pó. 

3. Divida pelas formas de papel e leve ao forno durante 15/20 minutos. 

4. Depois de frios, decore-os com o buttercream e polvilhe com açúcar em pó. 

5. Para o Buttercream: 120ml de claras (3/4 claras) | 160 gr de açúcar | 350 gr de manteiga (à temperatura ambiente) | 1 colher de sopa de essência de baunilha
Misture o açúcar com as claras em banho-maria. Mexa a mistura até atingir a temperatura de 70ºC (a mistura tem que estar muito quente e o açúcar deve estar dissolvido).  Transfira a mistura para uma batedeira e bata em velocidade alta por aproximadamente 5 minutos até que forme um merengue firme e brilhante.  Adicione a manteiga (à temperatura ambiente) aos poucos até que esta seja incorporada pelo merengue.  Acrescente a essência de baunilha e bata por alguns minutos até que o creme fique macio. Adicione os corantes alimentares para dar a cor que desejar e envolva bem até a cor ficar homogénea. 

6. Coloque o buttercream num saco de pasteleiro com a boquilha desejada e decore os seus cupcakes. 

7. Nota: Para o recheio utilize compota de abobora, para tal, antes de colocar o buttercream, faça um furo no cento do cupcake e encha-o com doce de abobora, de seguida decore com o buttercrem e delicie-se.