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Costelas de sardinha

Imagem da Receita
Costelas de sardinha
Costelas de sardinha
Autor da receita
Livro "Receitas de Reis e Pescadores"
Subtítulo da Receita

As sardinhas preparadas deste modo foram mencionadas em várias entrevistas e são comuns a várias zonas do concelho de Cascais, embora com designações levemente diferentes. Esta versão baseia-se na informação recolhida no Estoril, com a colaboração do Grupo Recreativo Livramento Estoril Clube, e foi transmitida por Maria da Luz dos Santos Barradas.

Ingredientes

1,2 kg de sardinha

1 limão

50 ml de azeite

1 folha de louro

Pimenta q.b.

100 ml de leite

Sal q.b.

3 ovos

100 g de pão ralado

Serve
4
Dificuldade
Fácil
Receita

1. Retire a espinha às sardinhas sem separar os lombinhos.

2. Coloque os filetes numa marinada de sumo de limão, azeite, louro, pimenta, leite e sal.

3. Reserve.

4. Escorra os filetes e passe‑os pelos ovos batidos e depois pelo pão ralado. 

5. Frite os filetes em azeite bem quente. 

6.Acompanhe com migas de tomate.

Mais receitas

Livro "Receitas de Reis e Pescadores"
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril