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© Teresa Aires
Categoria
Compota de nêspera
Autor da receita
Livro "Receitas de Reis e Pescadores"
Subtítulo da Receita
Receita baseada na publicação Sabores da Idade d’Ouro. Doçaria, Compotas e Licores.
Ingredientes
1 kg de nêsperas maduras
750 g de açúcar para compota
1/2 limão
1 vagem de baunilha
1 pau de canela
Serve
4 pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Lave as nêsperas, descasque-as e retire-lhes os caroços e as peles interiores.
2. Parta-as em pedaços para uma panela.
3. Adicione o açúcar, o sumo de meio limão e o interior da vagem de baunilha.
4. Leve ao lume até atingir o ponto estrada (115 ºC).
5. A meio da cozedura junte o pau de canela e retire-o no final.
6. Deixe arrefecer e guarde em frascos esterilizados.
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