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Ingredientes
2 marmelos grandes
2 tomates pequenos
70 ml de vinagre
8 a 10 uvas
6 a 8 folhas de hortelã
200 g de açúcar
sal q.b.
Mistura de especiarias: pimenta,
canela, cravinho,
cominhos, erva-doce
e 2 bagas de cardamomo
Serve
4 pessoas
Dificuldade
Média
Receita
1. Pele os tomates e descasque os marmelos. Corte-os em pequenos cubos. Leve estes ingredientes a cozer num tacho com um pouco de água e o vinagre, até que a polpa se comece a desfazer. Se necessário acrescente mais um pouco de água.
2. Quando começar a adquirir espessura adicione o açúcar, a mistura de especiarias, o sal e as uvas.
3. Deixe cozer por mais 8 a 10 minutos em lume brando.
4. Por fim junte a hortelã ligeiramente picada e deixe cozer mais dois minutos.
5. Coloque num frasco esterilizado ou sirva de imediato.
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Adaptada pela Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril do site https://www.goodhousekeeping.com/
