Da nossa rubrica Livros com Sabor, para acompanhar a leitura do livro "Cândido, ou o Otimismo"
250 g de chocolate de barra
1,5 l de água (ou leite)
1. Para o chocolate com água usar chocolate com o mínimo de 70% de cacau, dividido em seis porções ou chávenas.
2. Raspar tantas porções quantas chávenas se queiram. Deitar na chocolateira, ou cafeteira, outras tantas chávenas de água quente. Mexer bem até que o chocolate esteja derretido. Colocar a chocolateira em fogo brando e deixar ferver quinze minutos, mexendo sempre. Na ocasião de servir faça-se levantar espuma, batendo vivamente com uma colher.
3. Para o chocolate com leite o processo é o mesmo, a diferença está em substituir a água pelo leite, que se fará ferver antes de misturar o chocolate.
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