Para a base:
200 gr de Bolacha Maria
100 gr de manteiga com sal
Para o cheesecake:
300 gr de nata para bater
120 gr de chocolate branco
350 gr de queijo creme
1 ovo
120 gr de açúcar
30 gr de amido de milho
Sumo de 1 limão
Coulis de tomate:
750 gr de tomate maduro
250 gr de açúcar
5 gr de cravinho
5 gr de pimenta preta em grão
10 gr de gengibre fresco
2 paus de canela
Sumo de 2 limões
1. Coulis de tomate
Faça uma boneca/saco de cheiros com o cravinho e a pimenta.
Corte os tomates grosseiramente.
Num tacho, adicione os tomates, o açúcar, a boneca, o sumo de limão, a canela e o
gengibre.
Cozinhe em lume brando por, aproximadamente, 25 minutos ou até que atinja o ponto de estrada.
Retire a boneca de especiarias e a canela.
Se desejar, com auxílio de varinha mágica, triture o preparado.
Peneire e reserve em um frasco hermético até o momento de uso.
2. Base Crocante
Em um processador de alimentos, triture as bolachas.
Adicione a manteiga previamente derretida, e envolva tudo.
Em uma forma de fundo amovível ou em um aro de 23cm, disponha o preparado prensando-o bem.
Leve a massa a assar no forno, pré aquecido, a 180° por 10min.
Deixe arrefecer por completo e reseve.
3. Base de Cheesecake
Disponha todos os ingredientes à temperatura ambiente
Ferva as natas e verta sobre o chocolate branco. Homogeneize e reserve.
Em uma batedeira, de preferência com raquete, bata o queijo creme até obter uma textura mais fluída.
Adicione o açúcar e o amido de milho. Misture bem.
Junte a mistura de natas com chocolate e envolva bem.
Incorpore o ovo delicadamente.
Verta a mistura sobre a base de bolacha.
Leve o cheesecake ao forno, durante 1 hora, pré aquecido, a 130°C.
Deixe o cheesecake dentro do forno, já desligado, por 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer por completo.
Desenformar e sirva com o coulis de tomate.
1. Cereais que contêm glúten e produtos à base destes cereais;
3. Ovos e produtos à base de ovos;
2. Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).
Mais receitas
