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© Teresa Aires
Categoria
Carpaccio de ananás com bagas de aroeira
Autor da receita
Livro 'Da Natureza para a Mesa' de Cláudia Mataloto e Fernanda Botelho
Ingredientes
1 ananás dos Açores
50 ml de gin
Bagas de aroeira q.b.
Folhas de hortelã silvestre q.b.
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Fatie o ananás em rodelas muito finas. Reserve algumas para fazer uma calda.
2. Triture as rodelas que reservou e junte-lhes o gin.
3. Leve ao lume até ferver.
4. Filtre e tempere com as bagas da aroeira, algumas ligeiramente esmagadas.
5. Regue as rodelas de ananás com a calda e decore com as folhas de hortelã.
Alergénios
Sulfitos
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