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©Teresa Aires
Categoria
Robalo à Guincho
Autor da receita
Livro "Receitas de Reis e Pescadores"
Subtítulo da Receita
Receita baseada na obra Tesouro da Cozinha Regional Portuguesa, da autoria de Maria Odette Cortes Valente.
Ingredientes
1 robalo com cerca de 1,5 kg
Sal q.b.
Pimenta q.b.
1 limão
50 ml de vinho
50 ml de azeite
Serve
4 Pessoas
Dificuldade
Média
Receita
1. Limpe, amanhe e filete o robalo.
2. Tempere com sal, pimenta e o sumo do limão, e regue com o vinho branco.
3. Regue com azeite e leve ao forno a assar.
4. Sirva com ervilhas tortas salteadas em azeite e alho, e puré de batata, com folhinhas de hortelã da ribeira.
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