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© Cascais Food Lab
Categoria
Pataniscas de polvo
Autor da receita
Cascais Food Lab
Ingredientes
500 g de cabeças de polvo
5 ovos
300 g de farinha t55
150 g cerveja (Pato Brewing -
Patinho American Pale Ale)
5 g sal
200 g cebola branca
5 g bicarbonato de sódio
40 g coentros
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Serve
6 pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Comece por cortar a cebola em brunoise, picar os coentros e picar o polvo já cozinhado. Misture e reserve.
2. Faça uma polme com ovos, farinha, cerveja, sal e bicarbonato.
3. Misture a polme com o preparado anterior, tempere com sal e pimenta e se necessário, retifique a textura.
4. Leve a fritar em óleo abundante (170/180°C).
5. Retire, escorra e coloque sobre papel absorvente.
Alergénios
Moluscos; Ovos; Cereais que contém glutén; Sulfitos
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