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© Vítor Sobral
Categoria
Compota de Alperce e Malagueta
Autor da receita
Vítor Sobral
Subtítulo da Receita
Visto que estamos na época do alperce pode utilizá-lo fresco. No entanto, se o quiser utilizar durante o ano todo pode desidratá-lo e, posteriormente, confecionar uma compota.
Sugerimos uma receita do Chef Vítor Sobral, “compota de alperce e malagueta” que pode utilizar para acompanhar uma mousse de chocolate.
Ingredientes
300 g de alperce seco
2 dl de vinho branco
100 g de açúcar
Malagueta em pó q.b
Serve
10 pessoas
Dificuldade
Fácil
Receita
1. Coloque o vinho branco ao lume com o açúcar e deixe levantar a fervura.
2. Junte os alperces secos e a malagueta e deixe cozinhar lentamente.
3. Quando os alperces estiverem moles e existir uma textura de compota, retire do lume e triture no mixer.
4. Reserve no frio.
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