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Cheesecake com coulis de tomate

Imagem da Receita
Cheesecake com coulis de tomate
Categoria
Cheesecake com coulis de tomate
Autor da receita
Guilherme Santana
Ingredientes

Para a base:

200 gr de Bolacha Maria

100 gr de manteiga com sal

 

Para o cheesecake:

300 gr de nata para bater

120 gr de chocolate branco

350 gr de queijo creme

1 ovo

120 gr de açúcar

30 gr de amido de milho

Sumo de 1 limão

 

Coulis de tomate:

750 gr de tomate maduro

250 gr de açúcar

5 gr de cravinho

5 gr de pimenta preta em grão

10 gr de gengibre fresco

2 paus de canela

Sumo de 2 limões
 

Serve
8 pessoas
Dificuldade
Média
Receita

1. Coulis de tomate
Faça uma boneca/saco de cheiros com o cravinho e a pimenta.
Corte os tomates grosseiramente.
Num tacho, adicione os tomates, o açúcar, a boneca, o sumo de limão, a canela e o
gengibre.
Cozinhe em lume brando por, aproximadamente, 25 minutos ou até que atinja o ponto de estrada.
Retire a boneca de especiarias e a canela.
Se desejar, com auxílio de varinha mágica, triture o preparado.
Peneire e reserve em um frasco hermético até o momento de uso.

2. Base Crocante
Em um processador de alimentos, triture as bolachas.
Adicione a manteiga previamente derretida, e envolva tudo.
Em uma forma de fundo amovível ou em um aro de 23cm, disponha o preparado prensando-o bem.
Leve a massa a assar no forno, pré aquecido, a 180° por 10min.
Deixe arrefecer por completo e reseve.

3. Base de Cheesecake
Disponha todos os ingredientes à temperatura ambiente
Ferva as natas e verta sobre o chocolate branco. Homogeneize e reserve.
Em uma batedeira, de preferência com raquete, bata o queijo creme até obter uma textura mais fluída.
Adicione o açúcar e o amido de milho. Misture bem.
Junte a mistura de natas com chocolate e envolva bem.
Incorpore o ovo delicadamente.
Verta a mistura sobre a base de bolacha.
Leve o cheesecake ao forno, durante 1 hora, pré aquecido, a 130°C.
Deixe o cheesecake dentro do forno, já desligado, por 30 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer por completo.
Desenformar e sirva com o coulis de tomate.

Alergénios

1. Cereais que contêm glúten e produtos à base destes cereais;

3. Ovos e produtos à base de ovos;

2. Leite e produtos à base de leite (incluindo lactose).

 

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