Frango Coreano frito com Salada verde

1. Comece por cortar o peito de frango em tiras compridas mas não muito finas. Tempere o frango com a marinada feita com sal, pimenta preta moída, vinagre de arroz e gengibre ralado.

2. Deixe marinar por 30 minutos e, de seguida, passe cada tira de frango isoladamente, em amido de milho e reserve.

3. Aqueça o óleo para fritar o frango. A primeira fritura é com óleo a cerca de 160ºC, durante cerca de 5 minutos. Depois de todo o frango frito, aumente a temperatura do óleo para os 180ºC, e frite até obter uma cor dourada. Reserve.

4. Para o molho que vai cobrir os pedaços de frango, coloque o ketchup, pasta de chilli, mel, açúcar mascavado, molho de soja, alho ralado e o óleo de sésamo numa frigideira, até ferver este molho e dissolver todo o açúcar. Depois do molho feito, deite por cima dos pedaços de frango e envolva bem. Polvilhe com o cebolinho picado e as sementes de sésamo, previamente tostadas.

5. Para a salada, corte a alface em tiras largas, lamine a cebola, a maçã e corte o pepino em fatias, na diagonal e envolva os ingredientes.

6. Para o tempero da salada, misture o molho de soja, açúcar branco, vinagre de arroz, molho de peixe e os flocos de chilli, até o açúcar se dissolver. Envolva na Salada.