1kg de farinha
6 ovos
20 g de fermento de padeiro
250 g de açúcar
1 copo de óleo
1 copo de leite
3 c. sobremesa de erva-doce
Raspa de 2 limões
1 copo pequeno de licor de anis
1 pitada de sal
Óleo para fritar
1. Dissolver a levedura no leite morno. Juntar a raspa dos limões e misturar com a farinha. Acrescentar os restantes ingredientes aos poucos, misturando bem até obter uma massa homogénea, lisa e elástica.
2. Cobrir a massa com um pano e deixar repousar num local protegido de correntes de ar durante pelo menos 2 horas ou até duplicar de volume.
3. Com as mãos ligeiramente untadas em óleo, retirar pequenas porções de massa e moldar os bolinhos, dando-lhes, se desejar, a forma de argola.
4. Fritar os bolinhos em óleo bem quente, em pequenas quantidades, até ficarem dourados.
5. Retirar com uma escumadeira, deixar escorrer sobre papel absorvente e polvilhar com açúcar.
6. Deixar arrefecer ligeiramente e servir.
Glúten; Ovos; Lactose.
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