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Cascais Foodlab
Categoria
Soufflé de castanhas
Autor da receita
Livro "A Mulher na Sala e na Cozinha" 1961
Ingredientes
50 g de farinha de castanha
2 gema de ovo
6 claras de ovo
200 ml de água
20 g de manteiga
20 g de açúcar
Serve
4 pessoas
Receita
1. Misturar numa caçarola a farinha de castanha com as gemas de ovo, a água e a manteiga.
2. Adicionar o açúcar, levar ao lume e mexer constantemente até o creme ganhar consistência.
3. Retirar do lume.
4. Bater as claras e juntar ao creme.
5. Untar uma forma de loiça ou de vidro adequada para ir ao forno com manteiga e verter o preparado anterior até cerca de 2/3 da capacidade da forma.
6. Cozer a 180ºC, durante 15 a 20 minutos.
Alergénios
Frutos de casca rija, ovos e lactose
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