300 g de cenouras pau roxo
200 ml de vinagre de sidra ou vinho branco
100 ml de água
1 colher de sopa (15 g) de açúcar
1 colher de chá (5 g) de sal marinho
1 dente de alho (opcional)
1 colher de chá de sementes de mostarda,
coentros ou pimenta preta (opcional)
1 ramo de endro ou tomilho (opcional)
1. Lave bem e descasque as cenouras.
2. Corte em palitos, rodelas ou deixe inteiras se forem pequenas.
3. Numa panela, aqueça o vinagre, água, açúcar e sal até dissolver completamente.
4. Coloque as cenouras num frasco esterilizado.
5. Adicione o alho, ervas e especiarias, se desejar.
6. Despeje o líquido quente sobre as cenouras, cobrindo completamente.
7. Feche o frasco e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
8. Guarde no frigorífico durante 24 horas antes de consumir para intensificar o sabor.
9. Dicas: Deixe descansar por 3-5 dias antes de consumir. Conserva-se no frigorífico até 1 mês. Pode variar os sabores com gengibre, malagueta ou mel para um toque especial. Que tal servir com pica pau e pão!?
Valor nutricional por 100g
Valor energético: 53,4 kcal / 226 kj
Lípidos: 1 g
Dos quais saturados: 0,3 g
Hidratos de carbono: 6 g
Dos quais açúcares: 5,6 g
Proteínas: 0,4 g
Sódio: 1793 mg
Mostarda, sulfitos
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