Trufas de chocolate e malagueta

1. Trufas:

• Derreta o chocolate juntamente com a manteiga, as natas e o piri-piri em pó.
• Por último, adicione o licor e com a ajuda da varinha mágica emulsione até ficar homogéneo. Coloque no frigorífico até ficar firme.
• Peneire o cacau e o açúcar em pó para uma taça.
• Com o creme, faça bolinhas de tamanho semelhante e coloque-as na mistura de cacau. Agite-as para ficarem uniformemente cobertas, sacuda o excesso e leve-as ao frigorifico até enrijecerem.

2. Fios de malagueta:

• Num tacho, coloque a água e de seguida o açúcar. Levante fervura durante 1 minuto.
• Junte as malaguetas previamente cortadas à calda e deixe cozinhar em lume brando durante 25 minutos.
• Retire a panela do lume e deixe as malaguetas de molho 24 horas. Retire os fios de malagueta da calda, com um garfo, escorrendo o excesso, e, por fim, decore as trufas.

3. Conservação:

• Até 2 semanas no frigorifico ou até 1 mês no congelador. Antes de as servir, deixe repousar à temperatura ambiente durante 5 minutos. As malaguetas em calda, conservam-se até 1 mês à temperatura ambiente.