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Categoria
Bacalhau Assado com Puré de Grão-de-Bico e Coentros
Autor da receita
Sabores da Lusofonia, Luís Simões
Subtítulo da Receita
Esta receita faz parte do Calendário do Advento 2021
Ingredientes
600 g de bacalhau
1 cebola
1 dente de alho
1 dl de azeite
1 folha de louro
400 g de grão-de-bico
1 ramo de coentros
Sal q.b.
Pimenta preta q.b.
Noz-moscada q.b.
Serve
6 pessoas
Dificuldade
Média
Receita
1. Tempere o bacalhau com sal e pimenta e coloque num tabuleiro com a cebola às rodelas, o alho, o louro e regue com azeite.
2. Coza o grão-de-bico em água e sal.
3. Esmague o grão-de-bico e adicione o molho do bacalhau até ficar com uma textura cremosa.
4. Envolva os coentros picados no puré. Tempere de sal, pimenta e noz-moscada.
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