Marmelada com pêssego e infusão de cardamomo

1. Quebre as bagas de cardamomo e solte as sementes, junte tudo dentro de uma panela e adicione a água. Deixe levantar fervura coloque em infusão durante 1 hora.

2. Descasque os marmelos e pêssegos e corte em pequenos bocados.

3. Leve a cozer juntamente com a infusão ate ficar macio.

4. Coe e reserve a infusão.

5. Leve as fruta novamente ao lume juntamente com o açúcar e 200 ml da infusão anterior. Deixe cozinhar em lume brando durante 1 hora.

6. Triture tudo com a varinha mágica até ficar macio e homogéneo.

7. Deixe cozinhar mais 30 minutos e coloque em taças baixas de loiça ou barro.

8. Cubra com papel vegetal embebido em agua ardente.

9. Deixe “secar” durante 1 semana, em ambiente fresco e arejado, antes de servir.