Esta é uma receita típica do Chipre.
Para a massa:
1 kg de farinha
2 batatas médias cozidas
Uma pitada de sal
1 saqueta de fermento
Água
Óleo de girassol para fritar
Açúcar em pó para polvilhar
Para a calda:
2 copos de açúcar
2 copos de água
1. Num tacho, misture o açúcar com a água e prepare a calda.
2. Esmague as batatas cozidas num liquidificador com um pouco de água e deite-as numa tigela grande. Adicione o sal e o fermento. Junte a farinha e misture até obter uma massa espessa. Deixe repousar num local fresco para levedar.
3. Num tacho fundo, aqueça bem bastante óleo de girassol.
4. Molde os loukoumades com uma colher pequena e deite-os no óleo quente. Quando estiverem dourados, escorra-os num passador e coloque-os na calda fria.
5. Polvilhe com açúcar em pó.
Glúten
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