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Categoria
Lombo de Porco à Beirã
Autor da receita
Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril
Ingredientes
1 Kg de lombo de porco
300 g de tomate pelado
60 g de banha
1 dl de vinho branco
0,2 dl de vinagre
Limão
Laranja
Sal grosso q.b.
Pimenta q.b.
600 g de batatas pequenas
Serve
4 pessoas
Dificuldade
Média
Receita
1. Temperar o lombo de porco com banha, pimenta e sal.
2. Colocar numa assadeira e regar com vinho, vinagre, sumo de limão e de laranja . Deixar marinar durante 2 horas.
3. Descascar as batatas pequenas e cortar em metade.
4. Cortar o tomate pelado em pedaços pequenos e juntar na assadeira com as batatas.
5 Levar ao forno a 180ºC durante 1 hora e meia, regando a carne com o molho em intervalos.
6. Servir com fatias de laranja.
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