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Ingredientes
Corpo (Gin sour):
30ml gin de framboesa
45ml porto branco
22,5ml xarope simples
22,5ml sumo de limão
Espuma:
40ml sumo de ananás ou abacaxi
15ml clara de ovo
1 colher de chá de matcha
Serve
1 cocktail
Dificuldade
Média
Receita
1. Misture os ingredientes alcoolicos com xarope simples e sumo de limão no shaker, encha com gelo e agite. Coe para o copo gelado. Deite o sumo de ananás no copo separado, adicione a clara de ovo e o pó de matcha. Misture para humedecer o pó e utilize um liquidificador ou um batedor de natas para emulsionar a espuma.
2. Utilize uma colher e/ou um coador para colocar a espuma por cima do cocktail.
3. Para fazer um gin de framboesa coloque 100 g de framboesas com 100 ml de gin num recipiente com tampa hermética. Deixe no frigorífico por 24 horas.
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