Cataplana de Choco

1. Descasque as batatas e corte-as em macedónia. Descasque a cebola e lamine finalmente. Lamine os pimentos e os dentes de alho. Pele os tomates em água a ferver e pique.

2. Aqueça a cataplana em lume alto, adicione o azeite e depois a cebola. Tempere com sal e pimenta.

3. Quando a cebola amolecer, adicione o alho. De seguida adicione o vinho e deixe reduzir ligeiramente.

4. Adicione o pimento, os tomates, as batatas, o louro e tempere novamente. Mexa.

5. Junte os chocos e camarões descascados ao refogado, tempere novamente e regue com azeite.

6. Feche a cataplana e deixe cozinhar durante 15' em lume brando.

7. Agite de vez em quando a cataplana para não agarrar ao fundo.

8. Quando terminar o tempo de cozedura e tudo estiver macio, salpicar com os coentros picados.