Data
Das 10h às 13h
Preço
GRATUITO
Inclui degustação dos doces, receitas e certificado de participação.
Inscrições para: info@cascaisfoodlab.pt
Local
Cascais Food Lab
Mercado da Vila, Cascais
Neste workshop vai conhecer a doçaria local através de uma viagem à história e tradição de Cascais.
Das épocas festivas às reuniões de família, mas passando também pelas guloseimas preferidas da corte, vai aprender a confecionar doces de tradição conventual e popular, tais como as nozes, as areias e as joaninhas de Cascais, para adoçar os seus próximos momentos à mesa!
Sobre o Chef:
O Leonardo Sousa é o nosso chef residente!
O nosso chef é orgulhosamente de Porto de Mós e iniciou a sua formação na Escola Profissional da Nazaré, com o curso de Cozinha/Pastelaria, seguindo-se, Gestão e Produção de Cozinha, na Escola de Hotelaria e Turismo de Portalegre. O seu percurso continuou na Escola Superior de Educação de Coimbra, onde se licenciou em Gastronomia.
Ao longo de todo este percurso, teve várias experiências em unidades hoteleiras e estabelecimentos de restauração nacionais e internacionais. Na sua terra natal atuou com o foco principal na caracterização da cultura gastronómica do concelho e de 2017 a 2025 integrou a cozinha do Restaurante Costa Brava, na Benedita, Alcobaça.
De momento, o Leonardo está também na fase final do Mestrado em Alimentação: Fontes, Cultura e Sociedade, na Faculdade de Letras da Universidade de Coimbra.
Próximos eventos
