O Império do Tomate - Workshop de comida Italiana, by chef Andrea Basili

O tomate é o imperador da estação quente e o mais importante da família das solanáceas para o uso na culinária. Neste workshop o chef Andrea Basili vai mostrar como transformar este delicioso fruto em típicos manjares italianos.

A  Bruschetta, uma fatia de pão torrado, com alho, tomate, azeite virgem extra e sal é um dos mais simples exemplos de como se podem transformar as matérias-primas básicas num poderoso testemunho do sabor que a terra nos dá.

Os vegetais gratinados são uma tradição do verão, sempre presentes nas mesas italianas. Para o chef, o tomate de cacho é o eleito para cozinhar os seus Pomodori Gratinati, que os participantes irão, igualmente, aprender a confecionar. E por fim vão ter a oportunidade de cozinhar o Tortino de Tomate que a mãe do chef Andrea preparava durante os verões na ilha da Sardenha. 

As três receitas mencionadas pertencem à culinária da parte centro-sul da "bota" e suas ilhas, onde o tomate suporta, amalgama e transforma uma grande quantidade de pratos saborosos e nutritivos.

Haverá, ainda, a oportunidade de confecionar saborosos muffins de chocolate para adoçar o palato.

Por fim, será à mesa que iremos sentir os sabores de Itália, degustando os pratos cozinhados acompanhados dos vinhos da Casca Wines.