Workshop de Cozinha Catalã by chef Afonso Raposo

A cozinha catalã convida a descobrir uma rica mistura mediterrânica onde o mar e a montanha se encontram de forma natural, refletindo a diversidade e o carácter da região. Assente em ingredientes frescos e locais e, ainda, combinações inesperadas entre doce e salgado. Profundamente ligada ao território e às estações do ano, é uma gastronomia que respeita a tradição sem deixar de evoluir, integrando-se no quotidiano e na vida social catalã como uma verdadeira expressão de cultura e partilha.

Neste workshop iremos confeccionar e provar os seguintes pratos:

Entradas | Alhos franceses baby grelhados com molho romesco & salada de bacalhau

Prato principal | Arroz meloso de coelho e lagostim

Sobremesa | Crema Catalana

Sobre o chef:

Afonso Blazquez Raposo é um jovem chef português com um percurso internacional de excelência na alta gastronomia. Iniciou e consolidou a sua formação profissional em algumas das cozinhas mais prestigiadas do mundo, destacando-se passagens pela Fortaleza do Guincho (1 estrela Michelin), Osteria Francescana (3 estrelas Michelin, Modena – Itália) e El Celler de Can Roca (3 estrelas Michelin, Girona – Espanha). 

Atualmente, é chef residente do Tarabel Lisbon, boutique hotel de luxo em Lisboa, onde desenvolve uma proposta gastronómica autoral, centrada na valorização da gastronomia portuguesa através de uma leitura moderna, sofisticada e sustentável. 

Idiomas: Português, Espanhol e Inglês