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800 g de filetes de peixe-espada preto
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4 dentes de alho
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Sumo de 1 limão
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100 g de polpa de maracujá
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20 g de manteiga
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50 ml de natas
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4 bananas
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100 g de farinha
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4 ovos
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100 g de pão ralado
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Sal q.b.
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Pimenta q.b.
1. Arranjar os filetes e temperar com os dentes de alho picados, o sumo de limão, o sal e a pimenta.
2. Deixar marinar durante 20 minutos.
3. Descascar as bananas, cortar ao meio no sentido do comprimento e depois ao meio.
4. Passar por ovo batido e pão ralado, e fritar em azeite numa frigideira. Escorrer sobre papel absorvente.
5. Derreter a manteiga numa frigideira, adicionar a polpa de maracujá e mexer.
6. Juntar as natas, temperar com sal e cozinhar até engrossar. Reservar.
7. Escorrer os filetes de peixe-espada da marinada e passar por farinha e ovo batido.
8. Fritar em azeite e assim que estiverem fritos, escorrer sobre papel absorvente.
9. Dispor os filetes de peixe-espada com a banana e regar com o molho de maracujá.
Peixe, ovos, glúten e lactose
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