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Categoria
Galinha Corada no Forno
Autor da receita
Livro "Receitas de Reis e Pescadores"
Ingredientes
1 galinha do campo
Sal q.b
2 folhas de louro
1 raminho de salsa
Grãos de pimenta q.b.
100 g de manteiga
Colorau q.b.
Pimenta moída q.b.
4 dentes de alho
Dificuldade
Média
Receita
1. Limpe e lave a galinha. Coza-a em água com sal, o louro, o raminho de salsa e alguns grãos de pimenta. Quando estiver cozida, retire-a do caldo e coloque-a num tabuleiro de ir ao forno. Reserve o caldo.
2. Sobre a galinha inteira disponha umas nozes de manteiga, o colorau, a pimenta e os alhos esmagados ou bem picadinhos. Regue com um pouco da água de cozedura e leve ao forno a corar a 180 °C. Se necessário volte a regar com o caldo de cozedura.
3. Acompanhe com batatinhas assadas no forno aromatizadas com alecrim.
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