Novembro, mês das castanhas assadas, vinho novo, vinho do ano 2023 e abertura das talhas.
Nos últimos anos, fruto de um revivalismo, fenómeno que ocorre muitas vezes ao longo da historia, resgatando tradições e técnicas antigas, como o caso das talhas. A tendência de criar vinhos menos encorpados, menos estruturados, menos alcoólicos deu espaço a certos estilos de vinhos. Vinhos com técnicas ancestrais, com uma intervenção moderada, mantendo os princípios antigos. Os vinhos de Talha encontram-se neste estilo. Segundo a informação na CVR Alentejo “Uma talha é, portanto, um pote de barro, mais ou menos poroso de acordo com o tipo de argila de que é feito, com o destino de permitir a fermentação de mostos vínicos e posterior armazenagem de diversos produtos líquidos com destaque para o vinho e azeite. A talha apresenta-se com tamanhos e feitios diferentes, de acordo com a prática do mestre oleiro e do estilo da localidade onde era produzida”. Sempre esteve presente mais a sul, no Alentejo, nomeadamente em Granja-amareleja. Vinhos únicos com aromas únicos, onde impera a nota terrosa associada ao barro. A pureza das castas também confere ao vinho um toque diferente. Quando falamos em castas, nem todas são as mais adequadas. Existem algumas mais adequadas, tais como a Trincadeira, Moreto, Diagalves, Roupeiro, Perrum e Larião entre outras.
No que diz respeito à degustação são vinhos frescos, seja branco e tinto, que assentam as suas características em boa acidez, frescura, notas aromáticas marcadas pelo toque terroso, aliado das notas aromáticas das castas usadas. São vinhos muito equilibrados, com baixo álcool.
Em relação à gastronomia, as primeiras escolhas são pratos alentejanos havendo uma combinação por “Terroir”. Isto é combinar produtos da região!
Os vinhos de Talha encontram-se apenas no Alentejo. Em outras regiões temos também quem use barro, mas o nome para designar isso são ânforas. Assistimos nos últimos anos a esta tendência de usar recipientes de barro para ter um vinho diferente.
São escolhas acertadas para refeições entre amigos e familiares. Ideal para acompanhar petiscos ou simplesmente para degustar ao final do dia!
Fica aqui algumas sugestões para que experimente:
- Cascale Petroleiro, Casca Wines, Vinho Palhete, Alentejo
- Herdade do Rocim Amphora, Vinho branco, Alentejo
- Hugo Mendes Talha, Vinho tinto, Alentejo
- Vinha do Tareco, XXVI Talhas, Vinho tinto Alentejo
- Quinta do Pôpa Amphora, Vinho branco, Douro
- Phaunus Amphora, Aphros, Vinho palhete, Vinho Verde
Rodolfo Tristão