Mini Chefs - Iniciação à Cozinha Molecular by chef Rui Mota

Bem-vindos ao nosso incrível workshop de cozinha molecular para crianças! Aqui, os pequenos chefs vão mergulhar num mundo de experiências culinárias fascinantes e saudáveis. Preparem-se para uma aventura na qual vamos explorar técnicas emocionantes como esferificação inversa e direta, criar gelatinas vegetais deliciosas e transformar ingredientes comuns em esparguete de sabores incríveis!

Durante o workshop, as crianças vão aprender de forma divertida e interativa como utilizar ingredientes naturais e saudáveis para criar pratos surpreendentes. Vamos mostrar-lhes como a ciência pode ser divertida na cozinha, enquanto desenvolvem habilidades motoras e conhecimentos sobre nutrição.

A esferificação inversa e direta vai permitir às crianças criar bolinhas saborosas cheias de surpresas. Com gelatinas vegetais, vamos explorar uma variedade de cores e sabores, tudo sem ingredientes artificiais. E quem diria que o esparguete poderia ser tão divertido? Com diferentes sabores, as crianças vão descobrir um mundo de possibilidades enquanto brincam com texturas e gostos únicos.

O nosso objetivo é promover uma alimentação saudável de forma lúdica, incentivando as crianças a experimentarem novos alimentos e a divertirem-se na cozinha. Com este workshop, queremos despertar a curiosidade culinária dos mais novos, proporcionando-lhes uma experiência memorável e saborosa!

Sobre o chef:

Decidiu estudar cozinha com apenas 14 anos. Iniciou o percurso académico frequentando um curso técnico profissional. Nas interrupções letivas realizou diversos estágios, procurando aprender mais em contexto real de trabalho.

Fascinado pelo crescimento e reconhecimento do “novo olhar” gastronómico em Portugal, foi com naturalidade que surgiu o interesse pelo conhecimento cientifico. Ingressou na licenciatura e no mestrado, na procura de alcançar o equilíbrio da produção alimentar com o seu aspeto visual.