Convidámos Rodolfo Tristão, um dos escanções portugueses mais premiados de sempre, para assinar esta crónica sobre o néctar dos deuses. Se é um apreciador de vinho esta é a sua oportunidade para aperfeiçoar as suas skills enquanto enófilo.
Com uma carreira de mais de 20 anos no mundo dos vinhos, ocupou a presidência da Associação dos Escanções de Portugal, ganhou prémios e distinções. Do seu percurso como escanção, contam-se vários restaurantes com estrelas Michelin, tais como o Alma de Henrique Sá Pessoa (2014-2015) e o Belcanto de José Avilez (2016-2019).
Hoje, continua a dedicar-se ao ensino, é docente de Enogastronomia na Escola Superior de Hotelaria e Turismo do Estoril, formador no Turismo de Portugal e consultor. Em 2019 lançou o seu segundo livro Saber Beber Vinho.