Vinho de Colares
Colares, reclinada sobre duas colinas da Serra de Sintra, é região demarcada desde 1908. A área geográfica correspondente à Denominação de Origem "Colares" compreende as freguesias de Colares, São Martinho e São João das Lampas.
As características únicas do vinho de Colares devem-se às castas, solo (80% da vinha está instalada em "chão de areia") e ao clima temperado e húmido no Verão.
O vinho de Colares só atinge a sua máxima qualidade passados vários anos, embora o estágio mínimo seja de 18 meses. Dada a área muito pequena de vinha e o longo estágio a que o vinho é obrigado, a comercialização é muito limitada.
Castas recomendadas:
- Castas tintas: Ramisco, com representação mínima de 80%.
- Castas brancas: Malvasia, com representação mínima de 80%.
